柠香芝麻鱼排的做法

柠香芝麻鱼排的做法 1、没有柠檬的话,可以用白醋代替,遗憾的是缺少了柠檬清新的香气。 2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替,味道应该是一样的美味。 3、鱼肉用小火煎,注意......

  柠香芝麻鱼排的做法

  1、没有柠檬的话,可以用白醋代替,遗憾的是缺少了柠檬清新的香气。

   2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替,味道应该是一样的美味。

   3、鱼肉用小火煎,注意不要煎的太老(以筷子轻插鱼肉即分开为好)

   4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分,使煎好的鱼肉保持鲜嫩,而且不会粘锅。

   5、关于酱汁的味道,依个人口味不同,可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道,根据自己的需要,酌量添加或者减少某种调料(煮好之后就很难调整了)

   6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩,建议调料以前味道不要太过浓郁。

   7、三文鱼属于多脂鱼类,脂肪集于腹部,如果是整条买来,食用或加工前要将腹脂剔除。

   8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生,凡鳃丝黑色,肉质失去弹性的,一律不宜用于制作生鱼片。

   9、三文鱼头和鱼尾营养丰富,可用做鱼头鱼尾汤和煲,风味独特,注意沸煮时间不要太长。

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