中国甜品-番薯糖水

中国甜品:番薯糖水 番薯糖水是广东人常吃的一种甜品,番薯又叫地瓜,有丰富的食用价值和营养价值。制作番薯糖水也有窍门喔,制作过程要注意什么呢?如何才能使它更美味呢? 番薯......

  中国甜品:番薯糖水

  番薯糖水是广东人常吃的一种甜品,番薯又叫地瓜,有丰富的食用价值和营养价值。制作番薯糖水也有窍门喔,制作过程要注意什么呢?如何才能使它更美味呢?

   番薯糖水的做法

   1、红心番薯2条去皮洗净,用清水浸泡几次,去除淀粉

   2、生姜片,黄片糖,红心番薯

   3、材料放入汤锅内

   4、加够足够的水,先大火煲开,转小火煲至番薯熟透

   烹饪小技巧

   1、放生姜,有 画龙点睛 之妙,可中和糖水的凉性,更带出糖水的鲜香。

   2、趁热喝,甜中带辣!

   菜品特色

   1、番薯糖水是广东很平民化的小吃。以薯块加冰片糖煮制而成。汤清,有油星但无浊质感,清甜微辣,薯块不烂,粉而带韧,别具特色。

   2、广东人叫的番薯,即北方人口中的甘薯、红薯、地瓜等。番薯中的 番 字,道出了它的身世 番指的是外国,明朝时传入我国,自此广泛地繁衍生息,成为重要的蔬菜之一。虽为蔬菜,但其块根富含淀粉,也是旧时穷人的主食,特别是困难时期,更成为老百姓的救命稻草。

   3、番薯能炸、煎、烤、蒸、煮,做糖水。寒冬时节,在街头买上一块烤番薯,抱在怀里、咬上一口,真是妙不可言。

   4、番薯肉有橙、黄、紫、白等颜色,颜色不同,口感和营养也有点不同,颜色红黄,或颜色越深的,胡萝卜素、植物活性物质的含量就越高。

   营养功效

   1、如今我们早已无需吃番薯度日,而是提倡多吃番薯,看中的是它保健养身的功能,自古就被认为有补虚益气、健脾强肾、宽肠胃的功效。

   2、在现代,更被研究出有减肥排毒、抗癌的作用。

   饮食禁忌

   但要注意吃番薯得蒸熟煮透,不然难消化,容易 涨肚 。

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