端午节粽子做法介绍:鲜肉粽子的制作方法

端午节粽子做法介绍:鲜肉粽子的制作方法 端午节快到了,各地的朋友都有包粽子过端午的习俗。但是各地包粽子的方法不一样,我们一起来看看最传统的鲜肉粽子的包法吧。 食材明......

  端午节粽子做法介绍:鲜肉粽子的制作方法

  端午节快到了,各地的朋友都有包粽子过端午的习俗。但是各地包粽子的方法不一样,我们一起来看看最传统的鲜肉粽子的包法吧。

   食材明细

   糯米适量 五花肉适量 粽叶适量 棕麻适量 食用碱适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量 生姜粉适量 酱油适量 耗油适量

   做法:

   1. 选稍瘦一点的五花肉去皮切丁,加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。

   2. 糯米洗净浸泡1小时以上。

   3. 将浸泡好的糯米沥水,加入食用碱和盐拌匀。

   4. 取洗净粽叶两片,叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。

   5. 加入拌好的糯米一半。

   6. 放入腌制好的五花肉丁。

   7. 再加满糯米。

   8. 将两边的粽叶向里压。

   9. 将上面的粽叶反折下来盖住漏斗,并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。

   10. 将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。

   11. 用棕麻或棉线扎紧即可。(粽子不要扎得太紧,煮制时容易爆破)

   12. 按粽子的形状修剪多的粽叶,特别是硬蔕,防止扎破其他的粽子。

   13. 这是完成的粽子。

   14. 做好的粽子要浸泡在水中,不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。

   15. 粽子全部做好后放入高压锅,加入足够是清水,水要没过粽子,大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。

   鲜肉粽子做法小贴士

   鲜肉粽最好用肥瘦均有的猪肉。

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